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食堂托管公司管理員接受公司總經理管理，必須帶領全體餐廳工作人員共同辦好餐廳，努力開辟伙食貨源，安排好員工就餐和客飯供應工作，搞好餐廳安全和衛生，這是餐廳管理員職責。1、組織全體餐廳工作人員認真學習業務，樹立餐廳為員工服務的思想，提高工作人員
發布時間：2019-05-29 點擊次數：725
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對外承包食堂食堂消防與安全管理制度“預防為主、防消結合”的原則，加強對職工的安全教育，增強安全防范意識，做到有備無患，常抓不懈，確保安全。1、食堂要有專人負責消防與安全工作，加強巡回檢查，以免發生災情和其他責任事故，發現不安全因素及時匯報。
發布時間：2019-05-29 點擊次數：683
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對外承包食堂廚房衛生檢查制度1、廚房員工必須保持個人衛生，衣著整潔。2、崗位、食品、用具、包干區及其他日常衛生，每天進行檢查，發現問題及時改正。3、廚房死角及衛生責任區，由管理員組織進行檢查，衛生不達標的項目，限期整改，并進行復查。4、廚房
發布時間：2019-05-29 點擊次數：653
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1、對外承包食堂嚴格執筆《食品衛生法》和食堂托管公司制定的各項衛生安全管理規定制度。2、所加工的原料必須經廚師長驗收后，方能進行加工。3、分設肉類、水產類、蔬菜、原料加工洗滌區或池，并要有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應場所進行，不得
發布時間：2019-05-30 點擊次數：784
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食堂承包，顧名思義就是為各單位、企業統一提供服務管理的一種承包模式。這近年來興起的一種創業方式，雖然食堂承包會帶來可觀的利潤收入，但食堂承包往往會面臨很多問題，稍不注意就容易造成重大責任事故，所以在做食堂承包之前要了解一些注意事項。這個對于
發布時間：2019-06-07 點擊次數：864
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上期我們分享了對外食堂承包之食堂管理方法的注意事項，本期繼續為大家講解對外食堂承包三大注意事項之二——食堂食品安全。食品安全問題往往是食堂承包過程中Z常遇到而又Z難解決的一個問題，近年來發生的食品安全問題多不勝數，稍不注意便容易卷入食品安全
發布時間：2019-06-08 點擊次數：737
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看過上兩期的朋友們對于對外食堂承包應該都有了一個比較清晰的認知了，今天我們再來看看對外承包食堂三大注意事項之三——食堂承包合同協議。簽署合同協議是承包雙方確定合作關系的重要憑證，很多承包公司由于在簽署協議時沒有注意到一些細節導致Z終要承擔大
發布時間：2019-06-09 點擊次數：799
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自辦餐飲：1.采購人員專業性不夠，食材品質不穩定；2.與零售商進貨，已轉多手，新鮮度極差；3.菜品式樣單一；4.因屬本工廠員工，故無服務意識，浪費較無責任感，成本無形提高；5.無法持續改善問題；6.烹調口味不變，廚務操作過程無專業管理，廚師
發布時間：2019-06-12 點擊次數：994
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近年來，越來越多企業選擇飯堂承包為員工提供餐飲服務，出現這種情況的原因主要是企業自己經營的食堂往往會出現以下兩大問題。1.食材和食品管理不嚴謹相對于飯堂承包公司，企業自營食堂管理人員的管理水平普遍不高，導致日常膳食生產方案不嚴謹，食材耗費率
發布時間：2019-06-13 點擊次數：923
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平時大家經常會看到的各種食品安全的問題事件，大部分都是因為該場所沒有正規的餐飲行業從業人員。因此，現在社會越發趨于分工明確，各個領域都要求標準化、專業化，學校和企業單位都是一些比較專業的團體，他們從事的工作都是自己領域的行業內容，如此一來就
發布時間：2019-06-14 點擊次數：915
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一、食堂承包公司是如何對每天伙食費進行定價的？對于自由點餐的企業院校食堂來說相對簡單一些，在不超出市面上價格的情況下，合理調整。對于提供包吃的企業來說，在保證員工飯菜質量的前提下，盡可能為企業節省成本。若因為伙食費問題影響了工作效率或造成勞
發布時間：2019-06-15 點擊次數：1050
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各位親愛的小伙伴，你們好！今天的話題是：大學食堂里賣不完的剩飯剩菜都是怎么處理的？大學是我們學生生涯中Z自由快樂的時光，除了必須要上的課程外，大部分的時間都是自由分配。此外，大學食堂里面的菜品種類也很多，規模也較大，而且食堂也不會只開設一個
發布時間：2019-07-10 點擊次數：1051
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大學食堂，是讓每個讀過大學的人愛恨交加的地方，在這個牽動著大家舌尖與體重的地方，無論味道如何，在窗口等待阿姨盛菜時，心里一定都默念著“多打點兒、多帶幾塊肉、手別抖”的咒語，很多大學生還會和室友們鉆研如何才能盛到心滿意足的菜量?！〔呗孕汀 ”?
發布時間：2019-05-30 點擊次數：985
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任何一家企業或單位、公司“食堂”，看似簡單卻有一套較為復雜的步驟工作，真正做好一個食堂并不簡單。一個食堂正常運轉，需要管理、采購、物流、廚務人員安排、廚房設備維護、成本控制、財務監督、食品安全控制、餐
發布時間：2019-07-03 點擊次數：883
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團膳企業的管理歷來是經驗型管理，尤其是廚房管理。從業人員流動頻繁，文化素質低，缺乏管理意識，即使是一項很好的管理方法也很難貫徹到每一個操作崗位并長期堅持。如果食堂餐廳的衛生、品質、效率、形象等難以保證，那么就會威脅到食堂餐廳的生存。針對這些
發布時間：2019-07-05 點擊次數：885
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隨著我國經濟的急速發展，教育體制改革的不斷深入，高等教育產業的蓬勃發展，各高等院校紛紛改造和新建了大量生活配套設施。其中高校學生標準化食堂改造成為一個熱門項目，一股前所未有的標準化食堂改造熱潮正在校園內興起。校園里的學生食堂紅了又紅，歸納其
發布時間：2019-07-08 點擊次數：945
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眾所周知，企業食堂的日常經營消耗80%集中在原材料上，如何有效的降低成本和消耗成為一個難題。為了滿足食堂食材足量供應，食材采購不僅需要專業的采購人員，而且還需配備配送司機。尤其生鮮蔬菜采
發布時間：2019-07-22 點擊次數：935
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現在，很多機關單位里都有食堂，不但比飯館做的飯菜還要好吃，面明價格便宜，在食堂可以吃到哪些美味的菜肴呢?首先要能做出健康的飲食才是Z重要的，今天我們把一些食堂家常菜制作方法分享給大家，讓你輕松做出食堂里的美味來。炒含水量較高的綠葉類蔬菜，如
發布時間：2019-07-24 點擊次數：941
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對外食堂承包是近年來興起的一種創業方式，為各單位、企業統一提供服務管理的一種承包模式。食堂承包往往會面臨很多問題，稍不注意就容易造成重大責任事故，所以在做食堂承包之前要了解一些注意事項。一、對外承包食堂管理方面這對于餐飲承包經營的人來說是Z
發布時間：2019-07-26 點擊次數：1163
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所謂拖堂一分鐘，排隊兩小時！每天在食堂飯點好好吃頓飯，簡直能讓人開心一天。然而，總有人在飯點吃飯的時候收到重重阻礙，以至于吃完殘羹剩飯之后連個午休的時間都沒有！在飯點時候的對外承包食堂，你要想平安干凈利落的吃完一頓飯，你必須得有招！食堂生存
發布時間：2019-08-01 點擊次數：914
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隨著天氣轉晴、氣溫升高，人們又開始了一年一度，一度又一年的減肥大事??！而減肥不僅僅需要邁開腿，燃燒你的卡路里，Z重要的，莫過于「管住嘴」關于基礎代謝率(BMR)基礎代謝率（BasalMetabolicRate，BMR）是指在自然溫度（1
發布時間：2019-08-02 點擊次數：781
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對外承包食堂給您提個醒，DASH飲食方式，減鈉是關鍵。在標準DASH飲食（每日可攝入2300mg的鈉）之外，還有低鈉版（每日可攝入1500mg）的可供不同的健康需求選擇。當然，這兩種版本的DASH飲食都大幅地減少了傳統飲食中的鈉攝入
發布時間：2019-08-05 點擊次數：750
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大學在對外承包食堂吃該怎么減肥？夏天要來了，妹紙們那顆蠢蠢欲動想穿漂亮衣服的心又按奈不住了吧，說好要減肥成功美美地過一個夏天，當初那個躊躇滿志嚷著要減肥的你，現在如愿了嗎？八月了，你減肥成功了嗎？！一直有人問在校學生吃的都是食堂該怎么減肥？
發布時間：2019-08-07 點擊次數：917
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對外承包食堂餐飲店長管理的“四不”和“八要”店長，是餐飲門店經營的掌舵人，是員工的直接管理者，扮演著“承上啟下”的重要作用。以下店長的“四不”和“八要”，你做到了嗎？店長“四不”1.不推卸責任在需要承擔的責任面前，Z能體現一個店長的責任感和
發布時間：2019-08-12 點擊次數：826
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餐飲管理向來是餐飲營業的重中之重，今天對外承包食堂公司給大家分享餐飲管理的21條知識！1、管理人員要在關鍵的時候，出現在關鍵的部位，抓住關鍵的問題，這就是管理的技巧。2、調整工資要達到穩定骨干的目的，就要掌握調整的時機和比例，使工資真正起到
發布時間：2019-08-16 點擊次數：860
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有的餐廳生意火爆，門庭若市；有的餐廳生意冷淡清靜；對外承包食堂福樂迪餐飲總結了生意不好的餐廳有何癥狀。自以為聰明，把顧客當傻子明明告訴顧客，收款打88折，可是到了顧客手里，卻變成了98折，自己還振振有詞：這個不打折、主食不打折、只要特定的才
發布時間：2019-08-20 點擊次數：733
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無論您的活動主題多么令人驚嘆，或者您的娛樂節目有多棒，食物和飲料通常也是如此中央任何重大事件。當然，你可能有Z好的菜單排隊，但你可能會錯過很大一部分重復業務和新的線索，沒有合適的工作人員為它服務并展示它。然而，不知何故，餐飲人員往往是有效的
發布時間：2019-08-24 點擊次數：862
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餐飲是飯店的龍頭，經營的成敗關系到整個飯店的效益，所以在飯店的經營過程中要高度重視。餐飲部可以說是飯店中Z大的一個部門，其員工多、崗位多、工種多，管理起來相應地就要費時費心。只有建全管理制度，完善管理機制，革新常變，餐飲才能長勝不衰。一、規
發布時間：2019-08-28 點擊次數：824
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